Basmati pirinç yıkanır mı yıkanmaz mı?
Mutfak uzmanları, pirincin pişirilmeden önce yıkanmasının pirinç tanelerinden gelen nişasta miktarını azalttığını iddia ediyor. Öğütme işlemiyle üretilen pirinç tanelerinin yüzeyinde serbest nişasta (amiloz) olduğu biliniyor. Pirinci yıkadığınızda oluşan bulanık durulama suyunun nedeni de budur.Oct 29, 2023
Mutfak uzmanları, pirincin pişirilmeden önce yıkanmasının pirinç tanelerinden gelen nişasta miktarını azalttığını iddia ediyor. Öğütme işlemiyle üretilen pirinç tanelerinin yüzeyinde serbest nişasta (amiloz) olduğu biliniyor. Pirinci yıkadığınızda oluşan bulanık durulama suyunun nedeni de budur.Oct 29, 2023