Buğday gluteni zararlı mı?
Gluten ve diğer tahıl prolamin ve agglutininleri pek çok yolla insan vücuduna zarar verebilir: Bağırsak geçirgenliğini artırarak. Bağırsak içi ve çevresi bağışıklık sistemini uyararak. Bağırsak geçirgenliği artışı sonucu kana ve bağırsak çevresi dokulara geçiş sonucu genel bağışıklık sistemini uyararak.
Gluten ve diğer tahıl prolamin ve agglutininleri pek çok yolla insan vücuduna zarar verebilir: Bağırsak geçirgenliğini artırarak. Bağırsak içi ve çevresi bağışıklık sistemini uyararak. Bağırsak geçirgenliği artışı sonucu kana ve bağırsak çevresi dokulara geçiş sonucu genel bağışıklık sistemini uyararak.