Cartlak kebabı kimin?
Ali Eşref Dede'nin 18. Yüzyılda kaleme aldığı yemek risalesinde, cağırtlak ve cartlak kebabının Gaziantep yöresinde yapılan eski bir yemek olduğu bilgisine yer verilmiştir. Ayrıca Gaziantep'in Tabakhane semtinde, çok uzun yıllardan beri yalnızca ciğer ve cağırtlak / cartlak kebabı yapan dükkânlar bulunur.Aug 9, 2021
Ali Eşref Dede'nin 18. Yüzyılda kaleme aldığı yemek risalesinde, cağırtlak ve cartlak kebabının Gaziantep yöresinde yapılan eski bir yemek olduğu bilgisine yer verilmiştir. Ayrıca Gaziantep'in Tabakhane semtinde, çok uzun yıllardan beri yalnızca ciğer ve cağırtlak / cartlak kebabı yapan dükkânlar bulunur.Aug 9, 2021