Gacerde glüten var mı? Kılçıksız buğday , İtalya, Türkiye ve İsviçre'de geleneksel olarak ekmek olarak yenmesine rağmen, düşük glüten içeriği nedeniyle ekmek ve diğer ekşi maya ürünlerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaz.
